sari_s: (Winter-look)
pastrama-tarelkaЭтот невероятно простой рецепт несколько месяцев назад нашел [livejournal.com profile] wolf_gray.

Грудку индейки обмазываем смесью: 1 чайная ложка меда + 1 чайная ложка томатной пасты. Сверху можно еще посыпать сумсумом (кунжутом) или орегано или чем душе захочется.
Уложить в форму пайрекс. B духовку на 60-70 минут при 160°С.

Сейчас зашла в Википедию. Была крайне удивлена: оказывается, пастрома - еврейское блюдо, которое выходцы из Бессарабии и Румынии привезли с еврейской иммиграцией начала XX века в Америку.
Вот уж никогда бы не подумала.
Вики на английском.

Короче, просто и натурально - без всяких Е и улучшателей вкуса. Вдобавок к этому еще и экономично: фабричная пастрома стоит порядка 70-90 шек/кг. Кило грудки индейки стоит около 30-35 шек.

На втором фото: так выглядит готовая пастрома в неразрезанном виде.


pastrama-after-baking
sari_s: (Winter-look)
braunis
Рецепт брауниз нашла в замечательном блоге [livejournal.com profile] i_lara.
Обратила внимание: этот пост
[livejournal.com profile] i_lara написала в 2006 году - десять лет назад! Это сколько же юзерш и юзеров воспользовались за прошедшие годы ее советами:-)

Мои домашние сказали, что этот брауниз лучше, чем у самого Дуду Отмезгина :-)

Повторю здесь список ингредиентов, с примечаниями для себя.

120 г чернослива без косточек (у меня не было чернослива и я использовала финики маджхоль)
1/2 стакана коньяка (взяла 50 мл виски Johnnie Walker)
100 г миндаля (взяла обыкновенные грецкие орехи, прокалила 10 минут в духовке)
200 г горького шоколада
240 г сливочного масла  (я взяла 130 грамм)
1 стакан сахара
4 яйца номер 2  (я взяла 3 "large")
2/3 стакана муки + 1 ст.л.  (я взяла 1 стакaн муки)
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка пекарского порошка

Выпекала при 170 градусах 35 минут.
sari_s: (Default)
carrots-pieЭтот кекс я делала уже многократно. Он простой, вкусный и... необычный. Особенно хорош он в зимние месяцы. До зимы у нас еще как минимум месяц, но вспомнив о том, что сегодня мы переходим на зимнее время, я решила, что сезон можно открывать.

Нам понадобится:
2 стакана муки + 1 пекарский порошок ("авкат афия")
2/3 стакана сахара
1 пачечка ваниля (10 гр) + 2 чайные ложечки корицы
1/3 стакана подсолнечного масла (можно 1/2)
6-7 средних морковок (измельчить в блендере)
3 яйца (я обычно кладу 2)
3/4 стакана орехов (порезать мелко или перемолоть, но не до крупинок)

В миске смешать сахар, муку. Добавить пекарский порошок, ваниль, корицу.
Яйца взболтать и добавить в массу. Добавить масло и аккуратно перемешать.
Добавить измельченную морковь и орехи и еще раз все перемешать.
Уложить полученную смесь в противень. Я использовала "пайрекс" 23х30см.
Печь в духовке - 180 градусов, 45 минут.
А в чем же секрет? )
sari_s: (soldier-bar)

DSC05589aОчень легкий в исполнении пирог с нектаринами по рецепту [livejournal.com profile] i_lara
Пошаговое описание с фотографиями здесь.

Заметки для себя: в два раза уменьшила количество масла и процентов на 20 уменьшила количество сахара.

sari_s: (soldier-bar)
DSC05384На дно формы 20х30 выложила два слоя печенья "פתי בר", обмакнув каждую печеньку в стакане горячего кофе (без сахара)

Взбила в миксере: две упаковки сливок 32% + 500 грамм творога "Кнаан" + полстакана сахара + пачечка ваниля + немного лимонной цедры.

Покрыла печенье взбитой массой.

Сверху посыпала крошками того же печенья и крошками грецких орехов.
В холодильник на несколько часов.

Вариации на усмотрение исполнителей:
Вместо творога "Кнаан" можно использовать две 250-ти граммовые упаковки творога "Тув-Таам"
Торт можно покрыть шоколадной крошкой.
sari_s: (Winter-look)
pirog-orly-1Потребуется:
2.5 стакана муки + 1 пекарский порошок ("авкат афия")
2/3 стакана сахара
1/2 стакана кокосовой муки
1 пачечка ваниля (10 гр) + корица (необязательно)
3/4 стакана апельсинового (или яблочного) сока
4 яйца
2 крупных яблока (очистить и порезать на мелкие кубики)
1 манго (альтернатива - 3 крупные сливы)
1/2 стакана изюма
1/2 стакана орехов (порезать мелко)

В миске смешать муку, сахар, кокосовую муку. Добавить пекарский порошок, ваниль, корицу.
Яйца взболтать и добавить в массу, влить сок. Аккуратно перемешать.
Добавить фрукты (яблоки, манго), орехи, изюм и еще раз все перемешать.
Уложить полученную смесь в противень, выстланный пекарской бумагой (я использовала противень 35 х 22 cm)
Печь в духовке - 180 градусов, 1 час.
sari_s: (soldier-bar)
Очень простое, незатейливое блюдо из разноцветных перцев, морковки, лука.

3-4 столовые ложки масла канола + 1-2 большие луковицы  - потушить на среднем огне.
Минут через 5 добавить порезанную кружочками морковь (3 средних или 2 больших).
Закинуть несколько горошин английского перца и лавровый лист (3-4 листика)
Еще минут через пять закинуть порезанные на кусочки перцы - штук 5 красных, 3 зеленых, 3 желтых.
Добавить ~3 столовые ложки соевого соуса. При необходимости и/или желании можно подлить чуть-чуть воды.
Все это тушить вместе примерно 10-15 минут.

Все пропорции на глаз и никаких требований к точности.
sari_s: (memory)
[livejournal.com profile] shokochka напомнила в комментах про филе лосося. Так что сегодня у меня получится настоящий ЖЖ-рыбный день.

Противень застелить пекарской бумагой и положить филе лосося кожей вниз. Смазать оливковым маслом (или не оливковым:-) Посыпать укропом, по желанию поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
В духовку на 180 градусов на 16-17 мин (средняя решетка + турбо)
Готовую рыбу желательно сразу же вынуть из духовки, чтобы не пересушить.
sari_s: (memory)
Идею запекать рыбу в духовке мне однажды подсказал [livejournal.com profile] edik_m. Я попробовала и вот уже года два только так и делаю.
Готовила уже не раз мерлузу и бакалу (по-русски "хек") И камбалу делала тоже, все просто и хорошо.

На форму, выстланную пекарской бумагой, выложить слой морковки и перцев. Если в доме есть сельдерей, то замечательно - добавить пару стеблей сельдерея, порезанных на кусочки.
Положить слой рыбы (предварительно разморозить). Сверху лук и что-нибудь из приправ - у меня английский перец и орегано. Поверху, если есть желание, можно посыпать желтым сыром.
А теперь все хозяйство в духовку на 180 градусов на 30 минут.
Без жарки, без яиц и без муки - вкусно и просто.
sari_s: (memory)
Рецепт позаимствован мною в кейтринге "Патио" Тират-а-Кармель, где я иногда покупаю себе обед.

Ингредиенты: помидоры, огурцы, листья хасы, порезанный тонкой соломкой лук, пару сваренных вкрутую яиц и пара небольших кабачков, порезанных на прямоугольные полоски и обжаренных на сковородке.

Перемешать все составляющие и заправить небольшим количеством майонеза.
Чуть похрустывающие кабачки придадут простому салату неожиданную нотку.


Update:
Хорошая альтернатива майонезу, предложенная [livejournal.com profile] black_58
Заправить салат йогуртовым соусом - йогурт, немного оливкового масла, пару капель уксуса, соль и сахар.
sari_s: (w-raduga)
Вообще-то в Шавуот надо говорить о сырах и молочных блюдах, а я тут о мясе. Странно видеть? Но у меня под тэгом "Наброски для будущих постов" скопилось как минимум 20 тем, надо что-то двигать.
Итак, рецепт в стиле "кухня для чайников". 
Нам понадобится алюминиевая одноразовая форма 30см х 35см и:
1) говяжий фарш (1.2-1.5 кг),
2) три большие луковицы (~800 грамм)
3) слоеное тесто ("бацек алим") - по моим прикидкам ~1.3 кг (я остановила свой выбор на тесте фирмы "Шлошет ха-офим")
4) один желток

Лук режем крупно или полукольцами и жарим на небольшом огне ~10 минут. Затем добавляем в эту сковородку фарш и продолжаем жарить вместе с луком, переодически перемешивая, еще минут 20.
Снять с огня и дать немного остыть. Да, теперь, казалось бы выкладывай мясо в форму и вперед?
Но - из личного опыта и чтобы не было скучно - 
я беру мясорубку и перемалываю все содержимое сковородки - таким образом у меня получается однородная паштетообразная масса.

В алюминиевую форму (предварительно смазать чуть-чуть растительным маслом) выкладываем нижний слой теста. Сверху равномерным слоем выкладываем мясо. Накрываем еще одним слоем теста и смазываем яичным желтком. В духовку на 200 градусов, на 45 минут. Объедение гарантируется.

Да, и еще. Когда пирог остынет (это можно сделать и вечером, и на другой день), я разрезаю (вырезаю) 3-4 квадратных куска, укладываю их в отдельную коробку и отправляю в морозилку - дочке на ее следующий приход из армии. Это теперь ее любимое.


sari_s: (w-raduga)
Никогда бы не подумала, что любимые синие баклажаны могут стать основой для вкуснейшего супа. Рецептом поделился парень по имени Итай, работавший поваром в сети "Спагеттим".
 
Главных ингредиентов, собственно, четыре: баклажаны, чечевица, морковь и красный перец (зеленый или желтый тоже сойдет).
Итак, 2 больших или 3 небольших баклажана обжарить на гриле или на огне - таким же макаром, как мы готовим их для баклажанной икры.
В кастрюлю с водой кинуть от половины до стакана чечевицы (чечевица может быть любого цвета, но говорят, что лучше красноватая. Если под рукой окажется зеленая или коричневая, то тоже сгодится), 3-4-5 морковок (сколько, решите сами) и один перец.
Отварить почти до готовности - минут 20.
Все сварившееся, включая  очищенные от шкурки баклажаны, перемолоть в блендере и затем дополнительно поварить еще минуты 4-5. 
Не помешают: жареный лук, несколько горошин английского перца и лавровый лист.

Еще одна подсказка от Итая - (шепотом - для особо ленивых и для тех, у кого нет времени) - вместо того, чтобы самим печь баклажаны, а затем их чистить, можно взять банку "салат хацилим" производства Цабар или Мики. В следующий раз так и сделаю:-)

sari_s: (Default)


Нам понадобятся:
1 кг айвы (~3 штуки), 800г сахара, 2 стакана воды, 1/4 лимона.
Зрелые плоды айвы тщательно промыть, тонким слоем срезать кожицу, удалить сердцевину - это, пожалуй, здесь, самая трудоемкая работа.
Дальше просто.
Очищенные плоды нарезать, залить 1 стаканом воды и поварить в течение 10-15 мин.
Из половины приготовленного сахара (400г) и воды приготовить сироп, залить им охлажденные плоды, и выдержать их 3-4 часа.
Затем опять поставить на огонь, добавив остальное количество сахара.
Варенье варить в 3 приема по 10—15 мин.
В конце варки (примерно за 5 минут до конца) всыпать в варенье нарезанный на мелкие кусочки лимон.
sari_s: (Default)
Все, что я выкладываю под этим тэгом - простейшее, проще некуда.
Сегодня решила поделиться с вами не помню откуда позаимствованным, но творчески обработанным мною рецептом сырников. Заметьте, что сырники не только ленивые, но и диетические - относительно конечно, в том смысле, что не требуют жарки на сковородке.
Итак, нам потребуются:
500 грамм творога типа "Кнаан"
2 яйца
4 столовые ложки манки
1 столовая ложка муки
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложечка ванили с корицей
1 пакетик "авкат афия" (=1 чайная. ложечка разрыхлителя)
При желании можно добавить горсть изюма или столовую ложку фруктового сиропа или еще чего-нибудь, чего вам хочется - будет еще лучше:-)
Все ингредиенты смешать в одну кучу и выложить в смазанную маслом огнеупорную форму. Я использую прямоугольный "Пайрекс" размерами - 23х30см.
Единственная рекомендация: белки добавить к массе, предварительно взбив их вилкой.
Все это хозяйство закинуть в духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 45 минут.
Получившийся вроде бы "творожный пирог" разрезать на квадратные кусочки. Приятного аппетита!
Update: по подсказке [livejournal.com profile] i_lara :
добавить в тесто 2 ч. л. свежей апельсиновой цедры!
sari_s: (soldier-bar)
К сожалению, никто из приехавших на нашу традиционную кармельскую встречу ЖЖ-истов не успел ее сфотографировать в первозданном виде, с пылу-с жару. Но можете поверить впечатлениям тех, кто успел ее попробовать вживую - очень вкусно!
А кроме того, что она вкусная, она еще и простая - как раз для таких кулинаров-чайников, как я. Более того, эта паштида, найденная мной в приложении к шавуотной газете "Едиот Ахронот" рекомендуется, как "диетическая и здоровая".

Итак, грибная запеканка. Нам потребуется:
800-1000 грамм грибов - можно консервированных (я взяла 2 баночки шампиньонов "Вилли-Фуд")
4 средние луковицы - порезать на мелкие кубики
1/2 стакана мелко порезанного укропа
4 столовые ложки цельной муки или панировочных сухарей (я взяла 6 ложек муки)
2 ложки растительного масла, желательно канола
250 грамм 5% творога "Коттедж" (1 баночка)
150 грамм болгарского сыра (у меня был "Кнаан")
4 ложки мелко крошенного "желтого" сыра" (я взяла "Таль-а-Эмек")
3 яйца
соль и перец по вкусу.
Все делается очень просто: Поджарить немного грибы и лук. Добавить в эту же кастрюлю/сковородку все остальные ингридиенты, кроме яиц и "желтого" сыра и перемешать смесь, пока не станет однородной. Снять с огня. Добавить яйца и снова хорошо перемешать. Вылить полученную смесь в смазанный маслом противень и посыпать сверху этим самым "желтым" сыром. Закинуть в духовку и выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут. Я использовала форму "Пайрекс" - 23х30см.
Приятного аппетита!
sari_s: (soldier-bar)
Я уже как-то писала, что мы - странная, мракобесная семья. У нас есть 4(четыре) компа, 2(два) линии Безека, 1(один) факс, 1(один) кошка, который эти факсы принимает, 1(один) принтер, на котором этот кошка спит, когда не печатают, 1(один) телевизор - и тот не смотрим, 1(один) пелефон...ни одного сканнера и ни одной дигиталки...
Число компов пришлось довести до числа членов семьи, потому что приходилось воевать с детьми и между собой за компьютеры.
Компа, правда, пока еще нет у кошки и она вынуждена спать на принтере.
Это так, вступление.
Вопрос такой. Недавно мы (дикие люди) приобрели микроволновку. Разогрев готовой еды мы кое-как освоили:) Расскажите мне теперь,
что в ней можно приготовить, учитывая, что есть также опция "гриль".
Поделитесь, пожалуйста, опытом простых рецептов. Максимальное время приготовления блюд должно быть не более 15 мин!
Спасибо заранее!

Profile

sari_s: (Default)
sari_s

December 2016

S M T W T F S
    123
45 6789 10
111213141516 17
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

  • Style: Indil for Ciel by nornoriel

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 19th, 2017 01:09 pm
Powered by Dreamwidth Studios