Морковный кекс с секретом

[sari_s]

Этот кекс я делала уже многократно. Он простой, вкусный и... необычный. Особенно хорош он в зимние месяцы. До зимы у нас еще как минимум месяц, но вспомнив о том, что сегодня мы переходим на зимнее время, я решила, что сезон можно открывать.

Нам понадобится:
2 стакана муки + 1 пекарский порошок ("авкат афия")
2/3 стакана сахара
1 пачечка ваниля (10 гр) + 2 чайные ложечки корицы
1/3 стакана подсолнечного масла (можно 1/2)
6-7 средних морковок (измельчить в блендере)
3 яйца (я обычно кладу 2)
3/4 стакана орехов (порезать мелко или перемолоть, но не до крупинок)

В миске смешать сахар, муку. Добавить пекарский порошок, ваниль, корицу.
Яйца взболтать и добавить в массу. Добавить масло и аккуратно перемешать.
Добавить измельченную морковь и орехи и еще раз все перемешать.
Уложить полученную смесь в противень. Я использовала "пайрекс" 23х30см.
Печь в духовке - 180 градусов, 45 минут.
А в чем же секрет?
Все, кто пробовал этот кекс, восторгались бархатистостью и нежным вкусом и пытались угадать, какие же в нем ингредиенты.
Ответ "простая морковка" повергал всех в изумление. Попробуйте!

Comments

[irush30.livejournal.com]

У меня тесто очень сухое получилось (до добавления морковки). Так должно быть? А морковки, возможно, слишком много. Я взяла 6, но она у нас гигантская.

[sari-s.livejournal.com]

Если гигансткая, то достаточно 3, максимум 4. Может быть, дело в муке? Немного другая мука? Может взять чуть больше масла?