sari_s | Entries tagged with простая кухня

Давно искала простой и удачный рецепт запеченной рыбы.

Опробовала дважды (первый раз - хек, второй раз - нильский окунь). Запишу здесь.

Порезать одну луковицу. Почистить и порезать на кусочки два средних батата.

В форму Пайрекс 22х30 см (форма из огнеупорного стекла) выложить слой лука, на него кусочки батата, смоченные в соевом соусе.
Сверху положить куски рыбы. На рыбу нанести тонкий слой йогурта или майонеза. Посыпать красным перцем или другими специями.

Запекать на средней решетке при температуре 200 градусов 40 минут.

На последние 10 минут включила режим турбо - рыба получилась более хрустящей с золотистым оттенком.

Вместо батата можно положить какие угодно овощи - морковку, кабачок, картошку.

Волшебный вкус при минимальных усилиях.

Current Mood: satisfied

Хочу записать здесь рецепт, которым со мной поделилась

fortunca.
По ее выражению, рецепт для имевших счастье родиться на Западной Украине :-)

500 грамм творога (можно взять 2 пачки творога "Тув таам")

1 яйцо

150 гр муки

1 или 2 ст.ложки сахара

Щепотка соли

Немного манки

Творог размять вилкой в мЫске.

Добавить яйцо, сахар, соль, растереть.

Добавить муку, размешать.

Должно получиться плотноватое липкое тесто.

На доску высыпать манку, на ней вымесить тесто, разрезать на несколько частей, скатать колбаски.

Нарезать на ломтики.

Потом я отправляю их в морозилку, и когда хочется, варю себе на завтрак (кроме меня, вареники в доме никто не ест).

Варить в кипящей соленой воде, пока не всплывут и потом еще минуты три.

С йогуртом, орешками и вареньем - объедение!

Current Mood: grateful

Делала уже дважды и решила записать, чтобы сохранить здесь.

Песочное тесто "Мааданот". Вот такое:

בצק פריך מרודד למאפים מתוקים

600 г мягкого творога ("гвина левана", я взяла "Ски")

2 яйца,

4-5 столовых ложек муки,

5 столовых ложек сахара (примерно полстакана)

немного лимонной цедры

2-3 нектарины (или персики, или что вам заблагорасудится)

В форму "пайрекс" 23х30см выложила слой теста с бортиками

Все остальное смешать и выложить поверх теста.

На творожный слой - нарезанные фрукты.

В духовку - 180 градусов, 40-50 минут.

После выключения оставила пирог в духовке еще на 5-10 минут.

Current Mood: working

В январе прошлого года мы впятером - Ринат со своим другом Коби, Гольди, его мама и мы с

wolf_gray сидели за столиком дегустации в зале торжеств. Две официантки и один официант беспрерывно носили нам блюдо за блюдом, а мы все пробовали и все было так вкусно, так вкусно.

Через два часа к нам подошел парень из старших.

- Есть у вас какие-то пожелания, замечания? - спросил он.

- А можно было бы добавить к закускам салат "сабих"? - в один голос спросили его наш будущий зять и его мама.

- Ко всему предложенному еще салат "сабих"? - на лице парня появилась улыбка. - Поверьте, после восьми салатов люди будут так сыты, что "сабих" будет лишним!

Я тогда не спросила, что это за салат, но слово запомнила.

И вдруг позавчера встретила его в ЖЖ, у

shi_ra. Наш бесценный журнал, чего только не найдешь во френдленте :-)

Сохраню здесь рецепт.

- Два средних баклажана (я взяла один довольно крупный и было достаточно)

- 3 яйца

- 1 большая картофелина (я взяла 3 средних)

- 8-10 крупных молодых редисок

- салатные листья

- помидоры шерри(у меня были простые)

- 1 крупный свежий огурец

- 1 синяя луковица (я взяла половинку)

- полстакана нарезаной петрушки (петрушки не оказалось, заменила укропом)

- ломтики солёного лимона

- готовая тхина

- крупный зубчик чеснока, соль, лимонный сок, оливковое масло.

( Что с этим делать? )

Current Mood: good

Этот невероятно простой рецепт несколько месяцев назад нашел

wolf_gray.

Грудку индейки обмазываем смесью: 1 чайная ложка меда + 1 чайная ложка томатной пасты. Сверху можно еще посыпать сумсумом (кунжутом) или орегано или чем душе захочется.

Уложить в форму пайрекс. B духовку на 60-70 минут при 160°С.

Сейчас зашла в Википедию. Была крайне удивлена: оказывается, пастрома - еврейское блюдо, которое выходцы из Бессарабии и Румынии привезли с еврейской иммиграцией начала XX века в Америку.

Вот уж никогда бы не подумала.
Вики на английском.

Вики на немецком.

Короче, просто и натурально - без всяких Е и улучшателей вкуса. Вдобавок к этому еще и экономично: фабричная пастрома стоит порядка 70-90 шек/кг. Кило грудки индейки стоит около 30-35 шек.

На втором фото: так выглядит готовая пастрома в неразрезанном виде.

pastrama-after-baking

Current Mood: creative

Рецепт брауниз нашла в замечательном блоге

i_lara.
Обратила внимание: этот пост

i_lara написала в 2006 году - десять лет назад! Это сколько же юзерш воспользовались за прошедшие годы ее советами:-)

Мои домашние сказали, что этот брауниз лучше, чем у самого Дуду Отмезгина :-)

Повторю здесь список ингредиентов, с примечаниями для себя.

120 г чернослива без косточек (у меня не было чернослива и я использовала финики маджхоль)

1/2 стакана коньяка (взяла 50 мл виски Johnnie Walker)

100 г миндаля (взяла обыкновенные грецкие орехи, прокалила 10 минут в духовке)

200 г горького шоколада

240 г сливочного масла (я взяла 130 грамм)

1 стакан сахара

3 яйца "large"

1 стакaн муки)

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка пекарского порошка

Сам процесс

1. Финики порезала и замочила в коньяке на ночь (поставила в холодильник)

2. Нагрела духовку до 170 градусов. В течение 10 минут обжаривалa орехи на противне в духовке.
3. В кастрюльке растопила сливочное масло + шоколад на слабом огне, при помешивании. Сняла с огня, + сахар, постоянно помешивая массу. По одному вбивать яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

4. Над миской с шоколадной массой просеять муку с пекарским порошком и солью и перемешать. Добавить финики, крупно нарубленные орехи и снова перемешать.

5. Вылить массу в противень и поставить в духовку на 35 минут (примерно) при 170 градусаx.
Готовность проверяла зубочисткой. Она должна выходить с влажными крошками.

Остудить и поместить в морозилку на 2 часа (это позволит затем без проблем нарезать пирог на квадратики). Перед подачей довести брауниз до комнатной температуры.

Current Mood: good

Этот кекс я делала уже многократно. Он простой, вкусный и... необычный. Особенно хорош он в зимние месяцы. До зимы у нас еще как минимум месяц, но вспомнив о том, что сегодня мы переходим на зимнее время, я решила, что сезон можно открывать.

Нам понадобится:
2 стакана муки + 1 пекарский порошок ("авкат афия")
2/3 стакана сахара
1 пачечка ваниля (10 гр) + 2 чайные ложечки корицы
1/3 стакана подсолнечного масла (можно 1/2)
6-7 средних морковок (измельчить в блендере)
3 яйца (я обычно кладу 2)
3/4 стакана орехов (порезать мелко или перемолоть, но не до крупинок)

В миске смешать сахар, муку. Добавить пекарский порошок, ваниль, корицу.
Яйца взболтать и добавить в массу. Добавить масло и аккуратно перемешать.
Добавить измельченную морковь и орехи и еще раз все перемешать.
Уложить полученную смесь в противень. Я использовала "пайрекс" 23х30см.
Печь в духовке - 180 градусов, 45 минут.
( А в чем же секрет? )

Current Mood: creative

DSC05589a Очень легкий в исполнении пирог с нектаринами по рецепту i_lara
Пошаговое описание с фотографиями здесь.

Заметки для себя: в два раза уменьшила количество масла и процентов на 20 уменьшила количество сахара.

Current Mood: good

На дно формы 20х30 выложила два слоя печенья "פתי בר", обмакнув каждую печеньку в стакане горячего кофе (без сахара)

Взбила в миксере: две упаковки сливок 32% + 500 грамм творога "Кнаан" + полстакана сахара + пачечка ваниля + немного лимонной цедры.

Покрыла печенье взбитой массой.

Сверху посыпала крошками того же печенья и крошками грецких орехов.
В холодильник на несколько часов.

Вариации на усмотрение исполнителей:
Вместо творога "Кнаан" можно использовать две 250-ти граммовые упаковки творога "Тув-Таам"
Торт можно покрыть шоколадной крошкой.

Потребуется:
2.5 стакана муки + 1 пекарский порошок ("авкат афия")
2/3 стакана сахара
1/2 стакана кокосовой муки
1 пачечка ваниля (10 гр) + корица (необязательно)
3/4 стакана апельсинового (или яблочного) сока
4 яйца
2 крупных яблока (очистить и порезать на мелкие кубики)
1 манго (альтернатива - 3 крупные сливы)
1/2 стакана изюма
1/2 стакана орехов (порезать мелко)

В миске смешать муку, сахар, кокосовую муку. Добавить пекарский порошок, ваниль, корицу.
Яйца взболтать и добавить в массу, влить сок. Аккуратно перемешать.
Добавить фрукты (яблоки, манго), орехи, изюм и еще раз все перемешать.
Уложить полученную смесь в противень, выстланный пекарской бумагой (я использовала противень 35 х 22 cm)
Печь в духовке - 180 градусов, 1 час.

Current Mood: creative

Очень простое, незатейливое блюдо из разноцветных перцев, морковки, лука.

3-4 столовые ложки масла канола + 1-2 большие луковицы - потушить на среднем огне.

Минут через 5 добавить порезанную кружочками морковь (3 средних или 2 больших).

Закинуть несколько горошин английского перца и лавровый лист (3-4 листика)

Еще минут через пять закинуть порезанные на кусочки перцы - штук 5 красных, 3 зеленых, 3 желтых.

Добавить ~3 столовые ложки соевого соуса. При необходимости и/или желании можно подлить чуть-чуть воды.

Все это тушить вместе примерно 10-15 минут.

Все пропорции на глаз и никаких требований к точности.

Current Mood: good

shokochka напомнила в комментах про филе лосося. Так что сегодня у меня получится настоящий ЖЖ-рыбный день.

Противень застелить пекарской бумагой и положить филе лосося кожей вниз. Смазать оливковым маслом (или не оливковым:-) Посыпать укропом, по желанию поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

В духовку на 180 градусов на 16-17 мин (средняя решетка + турбо)

Готовую рыбу желательно сразу же вынуть из духовки, чтобы не пересушить.

Current Mood: creative

Идею запекать рыбу в духовке мне однажды подсказал

edik_m. Я попробовала и вот уже года два только так и делаю.

Готовила уже не раз мерлузу и бакалу (по-русски "хек") И камбалу делала тоже, все просто и хорошо.

На форму, выстланную пекарской бумагой, выложить слой морковки и перцев. Если в доме есть сельдерей, то замечательно - добавить пару стеблей сельдерея, порезанных на кусочки.

Положить слой рыбы (предварительно разморозить). Сверху лук и что-нибудь из приправ - у меня английский перец и орегано. Поверху, если есть желание, можно посыпать желтым сыром.

А теперь все хозяйство в духовку на 180 градусов на 30 минут.

Без жарки, без яиц и без муки - вкусно и просто.

Current Mood: creative

Рецепт позаимствован мною в кейтринге "Патио" Тират-а-Кармель, где я иногда покупаю себе обед.

Ингредиенты: помидоры, огурцы, листья хасы, порезанный тонкой соломкой лук, пару сваренных вкрутую яиц и пара небольших кабачков, порезанных на прямоугольные полоски и обжаренных на сковородке.

Перемешать все составляющие и заправить небольшим количеством майонеза.
Чуть похрустывающие кабачки придадут простому салату неожиданную нотку.

Update:

Хорошая альтернатива майонезу, предложенная

black_58

Заправить салат йогуртовым соусом - йогурт, немного оливкового масла, пару капель уксуса, соль и сахар.

Current Mood: calm

Вообще-то в Шавуот надо говорить о сырах и молочных блюдах, а я тут о мясе. Странно видеть? Но у меня под тэгом "Наброски для будущих постов" скопилось как минимум 20 тем, надо что-то двигать.
Итак, рецепт в стиле "кухня для чайников".

Нам понадобится алюминиевая одноразовая форма 30см х 35см и:

1) говяжий фарш (1.2-1.5 кг),

2) три большие луковицы (~800 грамм)

3) слоеное тесто ("бацек алим") - по моим прикидкам ~1.3 кг (я остановила свой выбор на тесте фирмы "Шлошет ха-офим")

4) один желток

Лук режем крупно или полукольцами и жарим на небольшом огне ~10 минут. Затем добавляем в эту сковородку фарш и продолжаем жарить вместе с луком, переодически перемешивая, еще минут 20.
Снять с огня и дать немного остыть. Да, теперь, казалось бы выкладывай мясо в форму и вперед?
Но - из личного опыта и чтобы не было скучно - я беру мясорубку и перемалываю все содержимое сковородки - таким образом у меня получается однородная паштетообразная масса.

В алюминиевую форму (предварительно смазать чуть-чуть растительным маслом) выкладываем нижний слой теста. Сверху равномерным слоем выкладываем мясо. Накрываем еще одним слоем теста и смазываем яичным желтком. В духовку на 200 градусов, на 45 минут. Объедение гарантируется.

Да, и еще. Когда пирог остынет (это можно сделать и вечером, и на другой день), я разрезаю (вырезаю) 3-4 квадратных куска, укладываю их в отдельную коробку и отправляю в морозилку - дочке на ее следующий приход из армии. Это теперь ее любимое.

Current Mood: creative

Никогда бы не подумала, что любимые синие баклажаны могут стать основой для вкуснейшего супа. Рецептом поделился парень по имени Итай, работавший поваром в сети "Спагеттим".

Главных ингредиентов, собственно, четыре: баклажаны, чечевица, морковь и красный перец (зеленый или желтый тоже сойдет).

Итак, 2 больших или 3 небольших баклажана обжарить на гриле или на огне - таким же макаром, как мы готовим их для баклажанной икры.

В кастрюлю с водой кинуть от половины до стакана чечевицы (чечевица может быть любого цвета, но говорят, что лучше красноватая. Если под рукой окажется зеленая или коричневая, то тоже сгодится), 3-4-5 морковок (сколько, решите сами) и один перец.

Отварить почти до готовности - минут 20.

Все сварившееся, включая очищенные от шкурки баклажаны, перемолоть в блендере и затем дополнительно поварить еще минуты 4-5.

Не помешают: жареный лук, несколько горошин английского перца и лавровый лист.

Еще одна подсказка от Итая - (шепотом - для особо ленивых и для тех, у кого нет времени) - вместо того, чтобы самим печь баклажаны, а затем их чистить, можно взять банку "салат хацилим" производства Цабар или Мики. В следующий раз так и сделаю:-)

Current Mood: good

Нам понадобятся:
1 кг айвы (~3 штуки), 800г сахара, 2 стакана воды, 1/4 лимона.
Зрелые плоды айвы тщательно промыть, тонким слоем срезать кожицу, удалить сердцевину - это, пожалуй, здесь, самая трудоемкая работа.
Дальше просто.
Очищенные плоды нарезать, залить 1 стаканом воды и поварить в течение 10-15 мин.
Из половины приготовленного сахара (400г) и воды приготовить сироп, залить им охлажденные плоды, и выдержать их 3-4 часа.
Затем опять поставить на огонь, добавив остальное количество сахара.
Варенье варить в 3 приема по 10—15 мин.
В конце варки (примерно за 5 минут до конца) всыпать в варенье нарезанный на мелкие кусочки лимон.

Current Mood: creative

Все, что я выкладываю под этим тэгом - простейшее, проще некуда.
Сегодня решила поделиться с вами не помню откуда позаимствованным, но творчески обработанным мною рецептом сырников. Заметьте, что сырники не только ленивые, но и диетические - относительно конечно, в том смысле, что не требуют жарки на сковородке.
Итак, нам потребуются:
500 грамм творога типа "Кнаан"
2 яйца
4 столовые ложки манки
1 столовая ложка муки
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложечка ванили с корицей
1 пакетик "авкат афия" (=1 чайная. ложечка разрыхлителя)
При желании можно добавить горсть изюма или столовую ложку фруктового сиропа или еще чего-нибудь, чего вам хочется - будет еще лучше:-)
Все ингредиенты смешать в одну кучу и выложить в смазанную маслом огнеупорную форму. Я использую прямоугольный "Пайрекс" размерами - 23х30см.
Единственная рекомендация: белки добавить к массе, предварительно взбив их вилкой.
Все это хозяйство закинуть в духовку и выпекать при температуре 180 градусов около 45 минут.
Получившийся вроде бы "творожный пирог" разрезать на квадратные кусочки. Приятного аппетита!
Update: по подсказке

i_lara :
добавить в тесто 2 ч. л. свежей апельсиновой цедры!

Current Mood: creative

К сожалению, никто из приехавших на нашу традиционную кармельскую встречу ЖЖ-истов не успел ее сфотографировать в первозданном виде, с пылу-с жару. Но можете поверить впечатлениям тех, кто успел ее попробовать вживую - очень вкусно!
А кроме того, что она вкусная, она еще и простая - как раз для таких кулинаров-чайников, как я. Более того, эта паштида, найденная мной в приложении к шавуотной газете "Едиот Ахронот" рекомендуется, как "диетическая и здоровая".

Итак, грибная запеканка. Нам потребуется:
800-1000 грамм грибов - можно консервированных (я взяла 2 баночки шампиньонов "Вилли-Фуд")
4 средние луковицы - порезать на мелкие кубики
1/2 стакана мелко порезанного укропа
4 столовые ложки цельной муки или панировочных сухарей (я взяла 6 ложек муки)
2 ложки растительного масла, желательно канола
250 грамм 5% творога "Коттедж" (1 баночка)
150 грамм болгарского сыра (у меня был "Кнаан")
4 ложки мелко крошенного "желтого" сыра" (я взяла "Таль-а-Эмек")
3 яйца
соль и перец по вкусу.
Все делается очень просто: Поджарить немного грибы и лук. Добавить в эту же кастрюлю/сковородку все остальные ингридиенты, кроме яиц и "желтого" сыра и перемешать смесь, пока не станет однородной. Снять с огня. Добавить яйца и снова хорошо перемешать. Вылить полученную смесь в смазанный маслом противень и посыпать сверху этим самым "желтым" сыром. Закинуть в духовку и выпекать при температуре 200 градусов около 40 минут. Я использовала форму "Пайрекс" - 23х30см.
Приятного аппетита!

Current Mood: creative

Я уже как-то писала, что мы - странная, мракобесная семья. У нас есть 4(четыре) компа, 2(два) линии Безека, 1(один) факс, 1(один) кошка, который эти факсы принимает, 1(один) принтер, на котором этот кошка спит, когда не печатают, 1(один) телевизор - и тот не смотрим, 1(один) пелефон...ни одного сканнера и ни одной дигиталки...
Число компов пришлось довести до числа членов семьи, потому что приходилось воевать с детьми и между собой за компьютеры.
Компа, правда, пока еще нет у кошки и она вынуждена спать на принтере.
Это так, вступление.
Вопрос такой. Недавно мы (дикие люди) приобрели микроволновку. Разогрев готовой еды мы кое-как освоили:) Расскажите мне теперь, что в ней можно приготовить, учитывая, что есть также опция "гриль".
Поделитесь, пожалуйста, опытом простых рецептов. Максимальное время приготовления блюд должно быть не более 15 мин!
Спасибо заранее!

Current Mood: curious

Profile

sari_s

October 2023

S	M	T	W	T	F	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

Syndicate

Page Summary

Нильский окунь с овощами, запеченный в духовке
Ленивые вареники
Легкий творожный пирог
Восточный салат "Сабих"
Домашняя индюшачья пастрома - быстро, легко, вкусно
Волшебные брауниз
Морковный кекс с секретом
Летний пирог с нектаринами
По следам Шавуота: творожный торт
Фруктовый пирог "Орли"
Ассорти из перцев
Филе лосося
Рыбка из духовки
Салат с кабачковой ноткой
Ленивый мясной пирог
Суп "аль-а-эш" из баклажанов
Простое, но деликатесное варенье из айвы
Ленивые сырники
Послепикниковое: обещанная грибная запеканка!
Помогите чайнику освоить микрогаль

Style Credit

Style: Indil for Ciel by nornoriel

Expand Cut Tags

No cut tags

Page generated Aug. 11th, 2025 06:37 am

Рутина - это счастье

Понимаю и люблю

Entries tagged with простая кухня

Нильский окунь с овощами, запеченный в духовке

Ленивые вареники

Легкий творожный пирог

Восточный салат "Сабих"

Домашняя индюшачья пастрома - быстро, легко, вкусно

Волшебные брауниз

Морковный кекс с секретом

Летний пирог с нектаринами

По следам Шавуота: творожный торт

Фруктовый пирог "Орли"

Ассорти из перцев

Филе лосося

Рыбка из духовки

Салат с кабачковой ноткой

Ленивый мясной пирог

Суп "аль-а-эш" из баклажанов

Простое, но деликатесное варенье из айвы

Ленивые сырники

Послепикниковое: обещанная грибная запеканка!

Помогите чайнику освоить микрогаль