NENI

[sari_s]

Вечером второго дня нашего отпуска Волк предложил: "А спроси у них на ресепшене - могут ли они посоветовать, где тут поблизости можно поужинать?"

- Вы хотите ресторан итальянской кухни - или аутентичный австрийский? - ответил вопросом на мой вопрос служащий.

- Лучше австрийский, - сказала я. Но такой, который недалеко.

- Вот, пожалуйста... Он протянул мне открытку-рекламку. - Налево, и еще раз налево. Два квартала. Ресторан при пансионе "Zum Schwarzen Adler".

------------

Через каких-то пять минут мы уже были на месте - на улице стояли столики, но за ними не было ни души.

- Ресторан, в котором нет едоков... Мне это место не нравится, - сказал муж. Поищем что-то другое?

------------

- Ах, зачем вам этот Черный Орел? - воскликнула девушка с велосипедом, ожидавшая на перекрестке зеленого. Цветная татуировка покрывала всю ее худенькую руку (в Вене тату у половины девушек и парней:-) Здесь же рядом - одна остановка метро, Кettenbrücke... есть Нашмаркт? Поезжайте туда, там у вас будет куча ресторанов, там есть всё!

------------

Рынок нас поразил. Там было так красиво, что не передать словами - сыры - бесконечный выбор, сладости, овощи и фрукты, как на картинке, фаршированные маслины, фаршированные помидорки-шерри, фаршированные я-не-знаю-что, пряности, вина - чего там только не было! За торговыми рядами располагались рестораны, один, другой, третий, четвертый..

- "NENI", - прочитали мы на вывеске одного из них.

- По-моему, это место здесь самое приятное, - сказал Волк.

Туда, в ресторан "NENI", мы и зашли.

------------

Мы раскрыли книжечку с меню.

Israelisches Frühstück... Rote Rüben-Couscous Salat...Israelische Quinoa Tabouleh... Balagan-Style Lamm Kebab...
Мне захотелось улыбнуться.

Боже мой, как там было хорошо. И как хорошо было смотреть по сторонам. За столиками сидело полно людей - немецкая молодежь. Свободных мест практически не было. Девушки и мальчики пили золотистое пиво, ели красивые салаты, смотрели в смартфоны, склонялись над лэптопами, листали газеты, смеялись...

- Скажи пожалуйста, - обратилась я к официантке, - а не говорит ли здесь случайно кто-то на иврите? Официантку звали Мартина. Она на секунду задумалась и сказала: "Нет, на иврите - нет... Hо я могу чуть-чуть говорить по-русски.."

------------

Над стойкой бара была надпись "Life is beautiful". Там же были толстенная красивая книга на немецком. На ней было написано "Поваренная книга Хаи Молхо - Neni Кochbuch" .

Еще на деревянной стойке лежали открытки. Я взяла одну из них и прочитала: "NENI - не просто семейный бизнес. NENI - это кулинарная концепция Хаи Молхо. Хая назвала свой бизнес по заглавным буквам своих четырех сыновей - Нуриэль, Элиор, Надив и Илан"

Дальше было немного текста и интернет-сайт.

А пониже был список филиалов NENI: два в Берлине, два в Цюрихе и один в Вене, на рынке Naschmarkt.

В NENI мы побывали дважды. Обеды на двоих обходились нам в 32-35 евро.

------------

А уже вернувшись домой, я покопалась в Интернете. Сэми Молхо (род. в 1936) израильский режиссёр, мим с мировым именем, профессор Венского университета музыки и исполнительского искусства. Объехал со своими постановками полмира, выступал в Милане, Стокгольме, Берлине, Лондоне, Амстердаме, Цюрихе, Йоханнесбурге. В 1978 году он женился на Хае Хайнрих и переехал жить к ней в Вену. Там родились их четверо сыновей.

И немного из интервью с сыновьями Нуриэлем (30) и Надивом (24) - перевод мой.

Нуриэль: В Израиле я бываю, как минимум, по три раза в год и наслаждаюсь им снова и снова. Именно там наш основной источник вдохновения, когда речь заходит о рецептах для еды. У нас есть там большая семья, много двоюродных братьев, дяди, тети. Все материнские родственники и все родичи по отцовской линии в Израиле, из всей семьи уехали только наши родители. Моя мама училась в Бремене и мечтала жить в Вене. Отец принял решение о переезде в течение пяти минут. Ему был неважно, где жить, его жизнь так или иначе всегда была связана с гастролями.

------------

Поездки - это ведь своего рода работа. Что вы ищете в других городах? (братья часто бывают в Нью-Йорке и Лос-Анжелесе)

Нуриэль: Да, конечно. Я не ищу что-то конкретное, я часто просто смотрю на то, что происходит в других областях. Например, упаковка наших продуктов из серии "Neni за столом", которые продаются в Spar (Spar - одна из крупнейших европейских сетей магазинов-супермаркетов - sari_s) является в Австрии уникальной. Я увидел ее в Нью-Йорке и подумал: "Ах, ведь мы тоже можем паковать так".

------------

О такой работе мечтают многие!

Нуриэль: Возможно. Но должна быть еще и решимость реализовать. Мы недолго размышляем и не делаем расчетов - мы просто пробуем. Наш девиз всегда был: "Мы исполнители, а не мыслители". Даже Neni мы развернули без бизнес-плана.

Вы делаете очень много. Не страдает ли от этого качество?

Мы не во всех случаях говорим "да". К примеру, руководство сети Spar было заинтересовано, чтобы мы поставляли наши салаты на все рынки в Австрии. Мы сказали, что не будем делать этого. Именно потому чтобы от этого не ухудшилось качество. Нельзя переоценивать свою популярность и думать только о деньгах.

Comments

[tan-y.livejournal.com]

Правильно, приехать из израиля вену и ходить в еврейский ресторан... У этой станции я и жила последний раз. Там на Margaretenstrasse ресторанчиков - через дом, все отличные.

[tan-y.livejournal.com]

но вообще здорово, если буду там еще, тоже зайду! Я-то никогда не была в еврейском ресторане.

[sari-s.livejournal.com]

Я еще в отдельном посте о еде в Вене поставлю пару фоток.

[sari-s.livejournal.com]

Да, забыла. Там же, на рынке, еще один ресторан "TEWA" (ивр. - "природа") Эти себя тоже конкретно позиционируют как ресторан orientalisch & mediterrane Küche.

Мы там не были, но посмотри вот меню: http://tewa-naschmarkt.at/fruhstuck/
Там и завтраки, и с 11 до 15:00 ланч-обеды.

[sari-s.livejournal.com]

Да, еще одна деталь, которую я вчера хотела написать в комменте и упустила.
Это ресторан израильских средиземноморских блюд. Израильская средиземноморская еда и то, что принято называть еврейской кухней - это довольно далекие друг от друга вещи:-)

[tan-y.livejournal.com]

учту.

[sari-s.livejournal.com]

Правильно, приехать из израиля вену и ходить в еврейский ресторан...
O, я ожидала коммента такого содержания:-)
Мы жили на Pilgramgasse.
Pilgramgasse, Margaretenstrasse - это всё станции в направлении Шенбрунна.

[tan-y.livejournal.com]

ну если я там жила, то я помню, в каком это направлении...
насчет ресторанов я имела в виду улицу маргаретен, как раз на уровне станции Кеттенбрюке их там полно. Хотя, конечно, в других местах ничуть не хуже.

[larafr.livejournal.com]

Красиво написано :) И Вена красивая...

...Но я не одобряю евреев, и особенно израильтян, в немецкоязычных странах. Вот у меня какая-то генетическая стигма.

[tan-y.livejournal.com]

а в россии одобряете? Такое может случиться в любой стране, к сожалению, вообще в любой. Так что теперь, когда самих участников не осталось - все народности равны.

[sari-s.livejournal.com]

В году примерно 2007, т.е. где-то в "начале" моего ЖЖ у меня был пост на тему такого же моего "не-одобрения".
Сегодня я думаю несколько иначе. Kто я, чтобы осуждать кого-то, кто выбрал для себя другую страну проживания? В сегодняшнем свободном мире люди могут жить, работать, учиться, где им заблагорассудится.

[larafr.livejournal.com]

Совершенно с вами согласна. Каждый выбирает для себя. Мало того, моя родная сестра уже больше пятнадцати лет живёт в Германии...
Но разве я не имею права высказать вслух свою мысль?

[sari-s.livejournal.com]

Конечно же, имеете.
У меня в журнале не раз обсуждались темы и более острые, чем репатриация-эмиграция и высказывания разных точек зрения - совершенно нормальная вещь:-)

[larafr.livejournal.com]

:)
Что касается Вены... Мы были там зимой. Город был завален снегом. Но бабушки были обуты в туфли-лодочки и одеты в дорогущие меховые манто :) Бабушки заполонили все кафе... Столько лет прошло с тех пор, а картинка стоит перед глазами: огромная площадь, покрытая снегом, и кафе с нарядными, аристократичными пенсионерками ;)

[sari-s.livejournal.com]

Да, я себе это легко представляю. И конечно же, эта картина не могла не запомниться:-)

[hallodri.livejournal.com]

Нашмаркт приятное местечко, очень живое :)

[sari-s.livejournal.com]

Ирена, а вы сами там что-то покупаете? В ресторанчики заходите?

[hallodri.livejournal.com]

я принципиально не очень люблю рынки, но иногда там бываю, конечно, захожу, если слегка быстренько перекусить что-то хочется или купить какой овощ :)

нени ни разу не видела, надо будет обратить внимание

[sari-s.livejournal.com]

Ясно;-)
У меня, наверное, будет к тебе еще один вопрос, про венскую оперу, но спрошу как-нибудь в другой раз.

[irenase.livejournal.com]

Сари, мы снимали апартаменты совсем рядом с Нашмарктом. 3 минуты ходьбы. И наше знакомство с Веной
практически началось с него. Сразу после первого быстрого посещения Хофбурга мы отправились на рынок.
Это была суббота. Народа на рынке было - не протолкнуться. Мы немного прошли по продуктовой части и
по "блошке". Видимо, из-за толпы, он нам не особо приглянулся. Ассортимент богатый. Но это не самый интересный
рынок из тех, что мы видели. Мы там даже попробовали и купили, по-моему, сыр и еще что-то. Я уже не помню точно.
Мы там были еще несколько раз. Нельзя было, живя рядом, на него не попасть. Но есть нам там не хотелось.
Хоть я и выписала себе несколько ресторанов, которые очень хвалили в и-нете. NENI в этом списке не было.
Мы очень вкусно ели в Вене. Я об этом писала. И это тоже были "домашние заготовки". Рекомендации из и-нета или от друзей.
А рассказ о ресторане интересный. Молодцы - правильно ведут бизнес.
P.S. Сари, я ошиблась. У меня этот ресторан был записан. Но мы бы в него точно не пошли бы. Для этого и был записан.
"... в ресторане Neni подаются блюда национальной кухни Израиля и восточные блюда, такие как шакшука (яичница с овощами) или табуле (ливанский салат)".
За границей мы предпочитает местную кухню. То, что там подают можно и дома поесть.:)

[sari-s.livejournal.com]

Если бы я попала на рынок в день, когда там "блошка" и толпищи народу, возможно, мне бы тоже не захотелось там есть:-)
Да, ресторан средиземноморской израильской кухни. Но как здорово было смотреть на публику, которая там сидела и это были никакие не туристы, а венцы-завсегдатаи. Вообщем, наблюдать эту обстановку было само по себе наслаждение:-)

Спасибо вам за мужество

[livejournal.livejournal.com]

User evgenybe referenced to your post from Спасибо вам за мужество (http://evgenybe.livejournal.com/336383.html) saying: [...] министра иностранных дел вызывает изумление. И безусловно интересна история про ресторан [...]